材料（1人分）

作り方

1. ロールパン、水、ニュートリーコンク2.5、ソフティアUをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
2. 鍋に移し、70℃以上で十分に加熱し、型に入れて冷やし固める。
3. じゃがいもも①～②と同様の手順で作る。
4. ベーコンは、分量のだし汁と一緒にミキサーにかけ、なめらかになったら、ソフティアGを加え85℃以上に加熱する。型に入れて冷やし固める。
5. トマト缶も④と同様の手順で作る。
6. 淡雪ポーチドエッグを作る。卵を卵白と卵黄に分け、卵白は砂糖を加えながら泡立て、加熱したゼラチン液を加える。
7. 器にラップを敷き、⑥の卵白ゼリーの半量を流し込み、冷やし固める。固まったら卵黄を中央に置き、残りの卵白ゼリーをのせて成形し、冷やし固める。
8. オランデーズソースを作る。バターを溶かして材料を混ぜ合わせる。
9. グリンピース、だし汁をミキサーにかけ、とろみ材を加えて撹拌する。
10. じゃがいも、トマトを適当な大きさにカットし、グリンピースペーストと一緒に器に盛り付ける。パン、ベーコン、ポーチドエッグの順に重ね、オランデーズソースをかける。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアU（ユー）おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。

ニュートリーコンク2.5

飲むだけ、混ぜるだけで、おいしく栄養補給。エネルギーだけでなく、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど不足しがちな栄養素を効率よく摂取できます。