材料（1人分）

作り方

1. ざるで蟹の身と蟹のスープを分け、それぞれ分量を計量する。
2. 蟹の身、蟹のスープ、MCTオイル、ソフティアGをブレンダーにかける。
3. ブレンダーにかけた蟹のペーストを鍋でゆっくり加熱する。
4. ③から100 gを別の器に取り分けて、食用色素で色付けをする。
5. 蟹の殻にラップを敷き、④をスプーンで表面に塗り込む。
6. ⑤の上に③をこんもりとのせる。
7. ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
8. 固まったらラップを外して、裏返し着色部分が表面に出るように蟹の殻におさめる。
9. ディップソースは、それぞれ材料を混ぜ合わせて作り、器に盛って添える。

この料理に使った製品

ソフティアG（ジー）ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

カタメリン

きざみ食を手軽に嚥下調整食に。
なめらかで、見た目もおいしい「嚥下調整食」が作れます。ミキサーで混ぜるだけの手軽さで、加熱不要です。